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調(diào)味料配方成分分析檢測

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發(fā)布時間：2024-05-21 08:15:32 更新時間：2024-12-22 09:46:23

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調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。調(diào)味品的質(zhì)量和安全與人們的生活息息相關(guān)。
中析研究所從事配方分析多年，積累了大量的數(shù)據(jù)庫，為您的配方分析提供強大的技術(shù)支持，同時我們會和客戶簽訂保密協(xié)議，保證不會泄露您的配方。調(diào)味料配方分析是一個復(fù)雜的系統(tǒng)過程，想要得到獨家的配方，數(shù)據(jù)庫支持，經(jīng)驗豐富的檢測人員，先進的檢測儀器缺一不可。

　調(diào)味料檢測范圍：
　食用鹽精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽、加碘鹽、低鈉鹽、海藻鹽等感官檢查、氯化鈉、總砷、鉛、鋇、碘、氟

　　食糖白砂糖、綿白糖、淀粉糖漿、飴糖、葡萄糖、乳糖等蔗糖分、總糖分、(蔗糖分+還原糖分)、色值、菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亞硝酸鹽

　　醬油釀造醬油、配制醬油、鐵強化醬油等氨基酸態(tài)氮、銨鹽、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、乙?；前匪徕?安賽蜜)、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)等

　　食醋釀造食醋、配制食醋、果醋等游離礦酸、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙?；前匪徕?安賽蜜)等

　　味精谷氨酸鈉(99%味精)、味精(味素)、特鮮(強力)味精等谷氨酸鈉、食鹽、總砷、鉛、硫酸鹽、呈味核苷酸二鈉等

　　醬類豆豉、豆醬、面醬、番茄醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、蝦醬、芥末醬等氨基酸態(tài)氮、總砷、黃曲霉毒素B1、等環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙?；前匪徕?安賽蜜)、大腸菌群、致病菌

　　腐乳紅腐乳、白腐乳、青腐乳、醬腐乳、花色腐乳等理化項目：感官、水分、氨基酸態(tài)氮、水溶性蛋白質(zhì)、總酸、食鹽;衛(wèi)生指標：總砷、黃曲霉毒素B1、食品添加劑

　　液體調(diào)味品魚露、蠔油、蝦油、料酒等總砷/無機砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙?；前匪徕?安賽蜜)等

　　香辛料香辛料、香辛料調(diào)味粉、香辛料調(diào)味油、香辛料調(diào)味汁等氨基酸態(tài)氮、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)等

　香辛料調(diào)味品

　　復(fù)合調(diào)味料固態(tài)復(fù)合調(diào)味料：雞精、雞粉調(diào)味料、牛肉粉、排骨粉、海鮮粉調(diào)味料等感官、凈含量、水分(干燥失重)、酸價、過氧化值、食用鹽(氯化物)、脂肪、細度、蛋白質(zhì)、灰分、亞硝酸鹽、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、食品添加劑(苯甲酸、山梨酸)、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)、標簽等

　　液態(tài)復(fù)合調(diào)味料：雞汁調(diào)味料、糟鹵等

　　復(fù)合調(diào)味醬：風(fēng)味醬、沙拉醬等

　　火鍋調(diào)料火鍋底料、火鍋蘸料、麻辣燙底料等鉛、總砷/無機砷、酸價、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)B等

調(diào)味料檢測標準：

　　GBT12729.1-2008 香辛料和調(diào)味品名稱

　　GBT 15691-2008 香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件

　　GBT 12729.2-2008 香辛料和調(diào)味品取樣方法

　　GBT 12729.13-2008 香辛料和調(diào)味品污物的測定

　　GB/T 12729.12-2008 香辛料和調(diào)味品不揮發(fā)性乙醚抽提物的測定

　　GBT 12729.11-2008 香辛料和調(diào)味品冷水可溶性抽提物的測定

　　GB/T 12729.1~12729.13-2008 香辛料和調(diào)味品(系列匯總)